焦磷酸钠(英语：Sodium pyrophosphate，TSPP)，化学式Na4P2O7。

无水焦磷酸钠是一种白色结晶粉末，在空气中易吸收水分而潮解；十水合焦磷酸钠是一种无色单斜结晶或白色结晶或结晶性粉末，在干燥空气中易风化。加热至100°C时失去结晶水。易溶于水，水溶液呈碱性，不溶于醇。水溶液在70°C以下尚稳定，煮沸时则水解成磷酸氢二钠。具有较强的pH缓冲性，对金属离子有一定的螯合作用。

用作金属离子的螯合剂，例如电镀液中铜的络合剂。机械加工中，用作除锈剂。用作双氧水的稳定剂。与保险粉配制漂毛助剂，羊毛脱脂剂。水处理中用作软水剂，锅炉除垢剂。牙膏中使用磷酸氢钙时，加入焦磷酸钠使形成胶体，起稳定作用。化工生产和食品工业中用作分散剂、抗絮凝剂、乳化剂和品质改良剂。也用作其他焦磷酸盐的生产原料。

外观：白色结晶性粉末

溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂

应用

食品行业应用主要为：

（1）六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

（2）用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

（3）用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

（4）用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

（5）用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

（7）用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

（8）六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。